Ácido Ascórbico 99% (Vitamina C)
Descripción del Producto
El Ácido Ascórbico 99%, también conocido como Vitamina C o Ácido L-Ascórbico, es una lactona de seis carbonos producida por plantas y algunas especies animales, pero no por humanos y otros primates. Es una vitamina hidrosoluble que funciona como cofactor enzimático para múltiples enzimas, sirviendo como donador de electrones para monooxigenasas y dioxigenasas. El ácido ascórbico también funciona como un potente antioxidante, particularmente contra especies reactivas de oxígeno.
Nombre Químico: Ácido L-Ascórbico
Número CAS: 50-81-7
Fórmula Molecular: C₆H₈O₆
Peso Molecular: 176.12 g/mol
Número EC: 200-066-2
Especificaciones Técnicas
Propiedades Físicas
| Propiedad | Especificación | Método de Ensayo |
|---|---|---|
| Apariencia | Polvo cristalino blanco a amarillo muy pálido | Inspección visual |
| Olor | Casi inodoro | Organoléptico |
| Sabor | Sabor ácido agradable y pronunciado | Organoléptico |
| Pureza | ≥ 99.0% | HPLC |
| Punto de Fusión | 190-192°C | USP/EP |
| Solubilidad en Agua | Libremente soluble | USP/EP |
| Solubilidad en Etanol | Ligeramente soluble | USP/EP |
| Solubilidad en Éter/Cloroformo | Insoluble | USP/EP |
| pH (solución 5% a 25°C) | 2.1-2.6 | USP/EP |
| Pérdida por Secado | ≤ 0.4% | USP/EP |
| Residuo de Ignición | ≤ 0.1% | USP/EP |
| Metales Pesados | ≤ 10 ppm | USP/EP |
| Rotación Específica [α]D20 | +20.5° a +21.5° (10% p/v en agua) | USP/EP |
Propiedades Químicas
| Propiedad | Especificación | Método de Ensayo |
|---|---|---|
| Ensayo | 99.0-100.5% de C₆H₈O₆ | USP/EP |
| Ácido Oxálico | ≤ 0.2% | USP/EP |
| Cobre | ≤ 5 ppm | USP/EP |
| Hierro | ≤ 2 ppm | USP/EP |
| Plomo | ≤ 2 ppm | USP/EP |
| Valor pKa (hidroxilo C3) | 4.1 | Literatura |
| Valor pKa (hidroxilo C2) | 11.6 | Literatura |
Características y Beneficios Clave
- Potentes propiedades antioxidantes
- Hidrosoluble y fácilmente biodisponible
- Mejora la vasodilatación dependiente del endotelio
- Protege contra el estrés oxidativo
- Elimina radicales libres (radicales hidroxilo, superóxido y oxígeno singlete)
- Reduce el α-tocoferol antioxidante ligado a la membrana (forma oxidada)
- Estable en forma seca
- Alta pureza (≥ 99%)
- Cumple con estándares USP/EP/FCC
Aplicaciones Industriales
Industria Alimentaria
- Aditivo alimentario (E300)
- Inhibidor del pardeamiento
- Estabilizador de sabor
- Modificador de masa
- Estabilizador de color
- Conservante (en combinación con sales de sodio, potasio o calcio)
- Agente de curado de carne para retención de color
Industria Farmacéutica
- Suplemento dietético
- Antioxidante en formulaciones
- Excipiente en varias formas farmacéuticas
- Ajustador de pH
Industria Cosmética
- Antioxidante en formulaciones para el cuidado de la piel
- Ajustador de pH
- Agente aclarador de la piel
Industria Química
- Agente reductor
- Antioxidante en varios procesos químicos
- Eliminador de oxígeno
Embalaje y Almacenamiento
Embalaje
- Cajas de cartón de 25 kg con revestimiento de polietileno
- Embalaje personalizado disponible bajo solicitud
Condiciones de Almacenamiento
- Almacenar en un lugar fresco y seco
- Mantener el contenedor herméticamente cerrado
- Proteger de la luz, humedad y calor
- Temperatura de almacenamiento recomendada: 15-30°C
- Humedad relativa: ≤ 65%
- Vida útil: 24 meses cuando se almacena según las indicaciones en el embalaje original sin abrir
Información de Estabilidad
- El ácido ascórbico es inestable en soluciones acuosas, especialmente en presencia de oxígeno, calor, luz e iones metálicos
- La estabilidad del ácido ascórbico en solución depende del pH, con máxima estabilidad a pH 4-6
- A pH 7, el 99.9% del ácido ascórbico está en forma de ascorbato (AH−)
Precauciones de Manipulación
- Evitar el contacto con álcalis, iones de metales pesados (especialmente cobre y hierro) y materiales oxidantes
- Incompatible con metenamina, clorhidrato de fenilefrina, maleato de pirilamina, salicilamida, nitrito de sodio, salicilato de sodio, salicilato de teobromina y picotamida
- Puede interferir con ciertos ensayos colorimétricos al reducir la intensidad del color producido
- Usar en un área bien ventilada
- Evitar la formación de polvo
- Lavarse bien después de la manipulación
Información Regulatoria
- Número CAS: 50-81-7
- Número EC: 200-066-2
- EINECS: 200-066-2
- Aditivo Alimentario: E300 (UE)
- Estado GRAS (FDA)
- Cumple con los requisitos de USP, EP, JP, FCC
- Certificado Kosher y Halal
Solicitar Cotización
Para especificaciones detalladas, precios y disponibilidad, por favor contacte a nuestro equipo de ventas.
Contáctanos