Ácido Ascórbico 99% (Vitamina C)
Visão Geral do Produto
O Ácido Ascórbico 99%, também conhecido como Vitamina C ou Ácido L-Ascórbico, é uma lactona de seis carbonos produzida por plantas e algumas espécies animais, mas não por humanos e outros primatas. É uma vitamina hidrossolúvel que funciona como cofator enzimático para múltiplas enzimas, servindo como doador de elétrons para monooxigenases e dioxigenases. O ácido ascórbico também funciona como um poderoso antioxidante, particularmente contra espécies reativas de oxigênio.
Nome Químico: Ácido L-Ascórbico
Número CAS: 50-81-7
Fórmula Molecular: C₆H₈O₆
Peso Molecular: 176,12 g/mol
Número EC: 200-066-2
Especificações Técnicas
Propriedades Físicas
| Propriedade | Especificação | Método de Teste |
|---|---|---|
| Aparência | Pó cristalino branco a amarelo muito pálido | Inspeção visual |
| Odor | Quase inodoro | Organoléptico |
| Sabor | Sabor ácido agradável e acentuado | Organoléptico |
| Pureza | ≥ 99,0% | HPLC |
| Ponto de Fusão | 190-192°C | USP/EP |
| Solubilidade em Água | Livremente solúvel | USP/EP |
| Solubilidade em Etanol | Ligeiramente solúvel | USP/EP |
| Solubilidade em Éter/Clorofórmio | Insolúvel | USP/EP |
| pH (solução 5% a 25°C) | 2,1-2,6 | USP/EP |
| Perda por Secagem | ≤ 0,4% | USP/EP |
| Resíduo por Ignição | ≤ 0,1% | USP/EP |
| Metais Pesados | ≤ 10 ppm | USP/EP |
| Rotação Específica [α]D20 | +20,5° a +21,5° (10% p/v em água) | USP/EP |
Propriedades Químicas
| Propriedade | Especificação | Método de Teste |
|---|---|---|
| Ensaio | 99,0-100,5% de C₆H₈O₆ | USP/EP |
| Ácido Oxálico | ≤ 0,2% | USP/EP |
| Cobre | ≤ 5 ppm | USP/EP |
| Ferro | ≤ 2 ppm | USP/EP |
| Chumbo | ≤ 2 ppm | USP/EP |
| Valor pKa (hidroxila C3) | 4,1 | Literatura |
| Valor pKa (hidroxila C2) | 11,6 | Literatura |
Características e Benefícios Principais
- Poderosas propriedades antioxidantes
- Hidrossolúvel e prontamente biodisponível
- Melhora a vasodilatação dependente do endotélio
- Protege contra o estresse oxidativo
- Elimina radicais livres (radicais hidroxila, superóxido e oxigênio singlete)
- Reduz o α-tocoferol antioxidante ligado à membrana (forma oxidada)
- Estável na forma seca
- Alta pureza (≥ 99%)
- Conforme com padrões USP/EP/FCC
Aplicações Industriais
Indústria Alimentar
- Aditivo alimentar (E300)
- Inibidor de escurecimento
- Estabilizador de sabor
- Modificador de massa
- Estabilizador de cor
- Conservante (em combinação com sais de sódio, potássio ou cálcio)
- Agente de cura de carne para retenção de cor
Indústria Farmacêutica
- Suplemento dietético
- Antioxidante em formulações
- Excipiente em várias formas farmacêuticas
- Ajustador de pH
Indústria Cosmética
- Antioxidante em formulações para cuidados da pele
- Ajustador de pH
- Agente clareador da pele
Indústria Química
- Agente redutor
- Antioxidante em vários processos químicos
- Eliminador de oxigênio
Embalagem e Armazenamento
Embalagem
- Caixas de papelão de 25 kg com revestimento de polietileno
- Embalagem personalizada disponível mediante solicitação
Condições de Armazenamento
- Armazenar em local fresco e seco
- Manter o recipiente bem fechado
- Proteger da luz, umidade e calor
- Temperatura de armazenamento recomendada: 15-30°C
- Umidade relativa: ≤ 65%
- Prazo de validade: 24 meses quando armazenado conforme indicado na embalagem original não aberta
Informações de Estabilidade
- O ácido ascórbico é instável em soluções aquosas, especialmente na presença de oxigênio, calor, luz e íons metálicos
- A estabilidade do ácido ascórbico em solução é dependente do pH, com estabilidade máxima em pH 4-6
- Em pH 7, 99,9% do ácido ascórbico está na forma de ascorbato (AH−)
Precauções de Manuseamento
- Evitar contato com álcalis, íons de metais pesados (especialmente cobre e ferro) e materiais oxidantes
- Incompatível com metenamina, cloridrato de fenilefrina, maleato de pirilamina, salicilamida, nitrito de sódio, salicilato de sódio, salicilato de teobromina e picotamida
- Pode interferir com certos ensaios colorimétricos reduzindo a intensidade da cor produzida
- Usar em área bem ventilada
- Evitar formação de poeira
- Lavar bem após o manuseamento
Informações Regulamentares
- Número CAS: 50-81-7
- Número EC: 200-066-2
- EINECS: 200-066-2
- Aditivo Alimentar: E300 (UE)
- Status GRAS (FDA)
- Atende aos requisitos de USP, EP, JP, FCC
- Certificado Kosher e Halal
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