Ascorbinsäure 99% (Vitamin C)
Produktübersicht
Ascorbinsäure 99%, auch bekannt als Vitamin C oder L-Ascorbinsäure, ist ein sechskohlenstoffiges Lacton, das von Pflanzen und einigen Tierarten, aber nicht von Menschen und anderen Primaten produziert wird. Es ist ein wasserlösliches Vitamin, das als enzymatischer Cofaktor für mehrere Enzyme fungiert und als Elektronendonor für Monooxygenasen und Dioxygenasen dient. Ascorbinsäure fungiert auch als starkes Antioxidans, insbesondere gegen reaktive Sauerstoffspezies.
Chemische Bezeichnung: L-Ascorbinsäure
CAS-Nummer: 50-81-7
Molekularformel: C₆H₈O₆
Molekulargewicht: 176,12 g/mol
EG-Nummer: 200-066-2
Technische Spezifikationen
Physikalische Eigenschaften
| Eigenschaft | Spezifikation | Prüfmethode |
|---|---|---|
| Aussehen | Weißes bis sehr blassgelbes kristallines Pulver | Sichtprüfung |
| Geruch | Nahezu geruchlos | Organoleptisch |
| Geschmack | Angenehm scharfer saurer Geschmack | Organoleptisch |
| Reinheit | ≥ 99,0% | HPLC |
| Schmelzpunkt | 190-192°C | USP/EP |
| Löslichkeit in Wasser | Leicht löslich | USP/EP |
| Löslichkeit in Ethanol | Wenig löslich | USP/EP |
| Löslichkeit in Ether/Chloroform | Unlöslich | USP/EP |
| pH-Wert (5% Lösung bei 25°C) | 2,1-2,6 | USP/EP |
| Trocknungsverlust | ≤ 0,4% | USP/EP |
| Glührückstand | ≤ 0,1% | USP/EP |
| Schwermetalle | ≤ 10 ppm | USP/EP |
| Spezifische Drehung [α]D20 | +20,5° bis +21,5° (10% w/v in Wasser) | USP/EP |
Chemische Eigenschaften
| Eigenschaft | Spezifikation | Prüfmethode |
|---|---|---|
| Gehalt | 99,0-100,5% von C₆H₈O₆ | USP/EP |
| Oxalsäure | ≤ 0,2% | USP/EP |
| Kupfer | ≤ 5 ppm | USP/EP |
| Eisen | ≤ 2 ppm | USP/EP |
| Blei | ≤ 2 ppm | USP/EP |
| pKa-Wert (C3-Hydroxyl) | 4,1 | Literatur |
| pKa-Wert (C2-Hydroxyl) | 11,6 | Literatur |
Hauptmerkmale & Vorteile
- Starke antioxidative Eigenschaften
- Wasserlöslich und leicht bioverfügbar
- Verstärkt endothelabhängige Vasodilatation
- Schutz vor oxidativem Stress
- Fängt freie Radikale ab (Hydroxylradikale, Superoxid und Singulett-Sauerstoff)
- Reduziert membrangebundenes Antioxidans α-Tocopherol (oxidierte Form)
- Stabil in trockener Form
- Hohe Reinheit (≥ 99%)
- Entspricht USP/EP/FCC-Standards
Industrielle Anwendungen
Lebensmittelindustrie
- Lebensmittelzusatzstoff (E300)
- Bräunungshemmer
- Aromastabilisator
- Teigverbesserer
- Farbstabilisator
- Konservierungsmittel (in Kombination mit Natrium-, Kalium- oder Calciumsalzen)
- Fleischpökelmittel zur Farberhaltung
Pharmaindustrie
- Nahrungsergänzungsmittel
- Antioxidans in Formulierungen
- Hilfsstoff in verschiedenen Darreichungsformen
- pH-Regler
Kosmetikindustrie
- Antioxidans in Hautpflegeformulierungen
- pH-Regler
- Hautaufhellungsmittel
Chemieindustrie
- Reduktionsmittel
- Antioxidans in verschiedenen chemischen Prozessen
- Sauerstofffänger
Verpackung & Lagerung
Verpackung
- 25 kg Kartons mit Polyethylen-Innenbeutel
- Individuelle Verpackung auf Anfrage verfügbar
Lagerbedingungen
- An einem kühlen, trockenen Ort lagern
- Behälter fest verschlossen halten
- Vor Licht, Feuchtigkeit und Hitze schützen
- Empfohlene Lagertemperatur: 15-30°C
- Relative Luftfeuchtigkeit: ≤ 65%
- Haltbarkeit: 24 Monate bei sachgemäßer Lagerung in der ursprünglichen ungeöffneten Verpackung
Stabilitätsinformationen
- Ascorbinsäure ist in wässrigen Lösungen instabil, besonders in Gegenwart von Sauerstoff, Hitze, Licht und Metallionen
- Die Stabilität von Ascorbinsäure in Lösung ist pH-abhängig, mit maximaler Stabilität bei pH 4-6
- Bei pH 7 liegen 99,9% der Ascorbinsäure in Form von Ascorbat (AH−) vor
Handhabungsvorsichtsmaßnahmen
- Kontakt mit Alkalien, Schwermetallionen (besonders Kupfer und Eisen) und oxidierenden Materialien vermeiden
- Unverträglich mit Methenamin, Phenylephrin-Hydrochlorid, Pyrilamin-Maleat, Salicylamid, Natriumnitrit, Natriumsalicylat, Theobromin-Salicylat und Picotamid
- Kann bestimmte kolorimetrische Tests durch Reduzierung der Farbintensität beeinträchtigen
- In gut belüfteten Bereichen verwenden
- Staubbildung vermeiden
- Nach Handhabung gründlich waschen
Regulatorische Informationen
- CAS-Nummer: 50-81-7
- EG-Nummer: 200-066-2
- EINECS: 200-066-2
- Lebensmittelzusatzstoff: E300 (EU)
- GRAS-Status (FDA)
- Erfüllt Anforderungen von USP, EP, JP, FCC
- Koscher- und Halal-zertifiziert
Angebot anfordern
Für detaillierte Spezifikationen, Preise und Verfügbarkeit wenden Sie sich bitte an unser Verkaufsteam.
Kontakt aufnehmen