Ascorbic Acid 99% (Vitamin C)
ภาพรวมผลิตภัณฑ์
Ascorbic Acid 99% หรือที่รู้จักกันในชื่อ Vitamin C หรือ L-Ascorbic Acid เป็นแลคโทนหกคาร์บอนที่ผลิตโดยพืชและสัตว์บางชนิด แต่ไม่ใช่โดยมนุษย์และไพรเมทอื่นๆ เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งทำหน้าที่เป็นโคแฟคเตอร์เอนไซม์สำหรับเอนไซม์หลายตัว ทำหน้าที่เป็นตัวให้อิเล็กตรอนสำหรับ monooxygenases และ dioxygenases Ascorbic acid ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง โดยเฉพาะต่อ reactive oxygen species
ชื่อทางเคมี: L-Ascorbic Acid
หมายเลข CAS: 50-81-7
สูตรโมเลกุล: C₆H₈O₆
น้ำหนักโมเลกุล: 176.12 g/mol
หมายเลข EC: 200-066-2
ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค
คุณสมบัติทางกายภาพ
| คุณสมบัติ | ข้อกำหนด | วิธีทดสอบ |
|---|---|---|
| ลักษณะภายนอก | ผงผลึกสีขาวถึงเหลืองอ่อนมาก | การตรวจสอบด้วยตา |
| กลิ่น | เกือบไม่มีกลิ่น | Organoleptic |
| รส | รสเปรียวที่น่าพอใจ | Organoleptic |
| ความบริสุทธิ์ | ≥ 99.0% | HPLC |
| จุดหลอมเหลว | 190-192°C | USP/EP |
| การละลายในน้ำ | ละลายได้อย่างอิสระ | USP/EP |
| การละลายในเอทานอล | ละลายได้เล็กน้อย | USP/EP |
| การละลายในอีเทอร์/คลอโรฟอร์ม | ไม่ละลาย | USP/EP |
| pH (สารละลาย 5% ที่ 25°C) | 2.1-2.6 | USP/EP |
| การสูญเสียจากการอบแห้ง | ≤ 0.4% | USP/EP |
| เศษเหลือจากการเผาไหม้ | ≤ 0.1% | USP/EP |
| โลหะหนัก | ≤ 10 ppm | USP/EP |
| การหมุนเฉพาะ [α]D20 | +20.5° ถึง +21.5° (10% w/v ในน้ำ) | USP/EP |
คุณสมบัติทางเคมี
| คุณสมบัติ | ข้อกำหนด | วิธีทดสอบ |
|---|---|---|
| การวิเคราะห์ | 99.0-100.5% ของ C₆H₈O₆ | USP/EP |
| กรดออกซาลิก | ≤ 0.2% | USP/EP |
| ทองแดง | ≤ 5 ppm | USP/EP |
| เหล็ก | ≤ 2 ppm | USP/EP |
| ตะกั่ว | ≤ 2 ppm | USP/EP |
| ค่า pKa (C3 hydroxyl) | 4.1 | เอกสารอ้างอิง |
| ค่า pKa (C2 hydroxyl) | 11.6 | เอกสารอ้างอิง |
คุณสมบัติและประโยชน์หลัก
- คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง
- ละลายน้ำได้และดูดซึมได้ง่าย
- เสริมการขยายหลอดเลือดที่ขึ้นอยู่กับ endothelium
- ป้องกันจาก oxidative stress
- กำจัดอนุมูลอิสระ (hydroxyl radicals, superoxide และ singlet oxygen)
- ลดรูปออกซิไดซ์ของ α-tocopherol ที่เชื่อมโยงกับเมมเบรน
- เสถียรในรูปแห้ง
- ความบริสุทธิ์สูง (≥ 99%)
- สอดคล้องกับมาตรฐาน USP/EP/FCC
การใช้งานในอุตสาหกรรม
อุตสาหกรรมอาหาร
- สารเติมแต่งอาหาร (E300)
- สารยับยั้งการเปลี่ยนสีน้ำตาล
- สารทำให้รสชาติคงที่
- สารปรับปรุงแป้ง
- สารทำให้สีคงที่
- สารกันบูด (ร่วมกับเกลือโซเดียม โพแทสเซียม หรือแคลเซียม)
- สารบ่มเนื้อเพื่อรักษาสี
อุตสาหกรรมเภสัชกรรม
- อาหารเสริม
- สารต้านอนุมูลอิสระในสูตรตำรับ
- สารช่วยในรูปแบบยาต่างๆ
- สารปรับ pH
อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง
- สารต้านอนุมูลอิสระในสูตรผลิตภัณฑ์ดูแลผิว
- สารปรับ pH
- สารทำให้ผิวขาว
อุตสาหกรรมเคมี
- สารรีดิวซิ่ง
- สารต้านอนุมูลอิสระในกระบวนการเคมีต่างๆ
- สารดูดซับออกซิเจน
การบรรจุและการเก็บรักษา
การบรรจุ
- กล่องกระดาษแข็ง 25 กิโลกรัม พร้อมซับในโพลีเอทิลีน
- การบรรจุแบบกำหนดเองตามคำขอ
เงื่อนไขการเก็บรักษา
- เก็บในที่เย็นและแห้ง
- ปิดภาชนะให้แน่น
- ป้องกันจากแสง ความชื้น และความร้อน
- อุณหภูมิการเก็บรักษาที่แนะนำ: 15-30°C
- ความชื้นสัมพัทธ์: ≤ 65%
- อายุการเก็บรักษา: 24 เดือน เมื่อเก็บตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ยังไม่เปิด
ข้อมูลความเสถียร
- Ascorbic acid ไม่เสถียรในสารละลายน้ำ โดยเฉพาะในการมีอยู่ของออกซิเจน ความร้อน แสง และไอออนโลหะ
- ความเสถียรของ ascorbic acid ในสารละลายขึ้นอยู่กับ pH โดยมีความเสถียรสูงสุดที่ pH 4-6
- ที่ pH 7, 99.9% ของ ascorbic acid อยู่ในรูปของ ascorbate (AH−)
ข้อควรระวังในการจัดการ
- หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับด่าง ไอออนโลหะหนัก (โดยเฉพาะทองแดงและเหล็ก) และวัสดุออกซิไดซิ่ง
- เข้ากันไม่ได้กับ methenamine, phenylephrine hydrochloride, pyrilamine maleate, salicylamide, sodium nitrite, sodium salicylate, theobromine salicylate และ picotamide
- อาจรบกวนการทดสอบสีบางอย่างโดยการลดความเข้มของสีที่เกิดขึ้น
- ใช้ในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศดี
- หลีกเลี่ยงการเกิดฝุ่น
- ล้างมืออย่างทั่วถึงหลังจากการจัดการ
ข้อมูลด้านกฎระเบียบ
- หมายเลข CAS: 50-81-7
- หมายเลข EC: 200-066-2
- EINECS: 200-066-2
- สารเติมแต่งอาหาร: E300 (EU)
- สถานะ GRAS (FDA)
- ตรงตามข้อกำหนดของ USP, EP, JP, FCC
- ได้รับการรับรอง Kosher และ Halal