カンタキサンチン10% CWS/S
製品概要
カンタキサンチン10% CWS/Sは、ケト-カロテノイド色素（β,β-カロテン-4,4'-ジオン）であるカンタキサンチンの冷水可溶性/安定ビーズレット製剤です。この製剤は、水系システムでの容易な分散を目的として設計された保護マトリックス中に10%の有効成分カンタキサンチンを含有しています。
本製品は食品デンプンの白い斑点を含むレンガ色から赤褐色の微粉末として現れ、用途で使用される際に鮮やかな赤橙色の着色を提供します。カンタキサンチンは特定の食品に天然に存在するカロテノイド色素ですが、商業用途では合成的にも製造されています。
技術仕様
物理的特性
| パラメータ | 仕様 | 試験方法 |
|---|---|---|
| 外観 | 食品デンプンの白い斑点を含むレンガ色から赤褐色の微粉末 | 目視検査 |
| 含量 | ≥ 10.0% | HPLC |
| 乾燥減量 | ≤ 8.0% | USP/EP |
| 粒子サイズ | US篩No.20通過 ≥ 95% | 篩分析 |
| 同定 | 吸収極大：468nm-472nm | UV-Vis分光法 |
化学的特性
| パラメータ | 仕様 | 試験方法 |
|---|---|---|
| 化学名 | β,β-カロテン-4,4'-ジオン | - |
| 別名 | β-カロテン-4,4'-ジオン; 4,4-ジオキソ-β-カロテン | - |
| CAS番号 | 514-78-3 | - |
| 分子式 | C₄₀H₅₂O₂ | - |
| 分子量 | 564.84 g/mol | - |
| EINECS | 208-187-2 | - |
| 融点 | 210°C | DSC |
| 溶解性 | 水・エタノールに不溶、クロロホルムに可溶、メタノールに微溶、植物油にほとんど不溶 | USP/EP |
重金属
| パラメータ | 仕様 | 試験方法 |
|---|---|---|
| 鉛 (Pb) | ≤ 10 mg/kg | ICP-MS |
| ヒ素 (As) | ≤ 3 mg/kg | ICP-MS |
主要特徴と利点
- 水系システムへの容易な組み込みのための冷水分散性製剤
- 食品・飼料製品に鮮やかな赤橙色の着色を提供
- 様々な用途での優れた安定性
- 一貫した性能のための均一な粒子サイズ分布
- プロビタミンAの潜在的供給源
- 国際的な食品・飼料規制に準拠
- コーシャ、ハラル、非GMO認証版が利用可能
用途
食品工業
- 飲料、スープ、ソース、シリアル、菓子類の着色剤
- 加工食品の色調強化
- 食品の栄養強化
飼料工業
- 家禽製品（卵黄、鶏皮、肉）の色調強化
- 養殖魚（サーモン、トラウト）の望ましい着色の実現
- 甲殻類（エビ、ザリガニ）の着色強化
- 一貫した魅力的な外観を確保するための家畜の着色管理
包装・保管
包装
- 標準包装：20 kg/カートン
保管推奨事項
- 涼しく乾燥した環境で保管（推奨温度：15-25°C）
- 湿気、湿度、直射日光を避ける
- 酸化を防ぎ安定性を維持するため密閉容器で保管
- 熱源への暴露を避ける
- 保存期間：元の未開封包装で適切に保管した場合24ヶ月
安全情報
取り扱い注意事項
- 取り扱い時は適切な個人保護具を使用
- 粉塵の発生と吸入を避ける
- 取り扱い後は手を十分に洗浄
- 目との接触や皮膚との長時間の接触を避ける
規制情報
- E番号：E161g（EU内）
- ADI（一日摂取許容量）：0.03 mg/kg体重/日（EFSA、JECFA）
- 主要市場の食品添加物規制に準拠
- 米国では、固体・半固体食品1ポンドあたり、または液体食品1パイントあたり30mgを超えない範囲で食品の着色に使用許可